Ken Kaneki adalah seorang mahasiswa kutu buku yang bertemu dengan seorang gadis bernama Rize di sebuah kafe yang sering dia kunjungi. Mereka seumuran dan memiliki minat yang sama, sehingga mereka dengan cepat menjadi dekat. Sedikit yang Kaneki tahu bahwa Rize adalah ghoul – sejenis monster yang hidup dengan berburu dan melahap daging manusia. Ketika bagian dari organ spesialnya – “anak merah” – ditransplantasikan ke Kaneki, dia sendiri menjadi hantu, terperangkap di dunia yang bengkok di mana manusia bukan yang teratas dalam rantai makanan.