Ketika orang-orang menyelesaikan hari mereka dan bergegas pulang, harinya dimulai. Restorannya buka dari tengah malam hingga pukul tujuh pagi. Daging babi, kombo sup miso, bir, sake, dan shochu adalah semua yang dia miliki di menunya. Namun demikian, dia membuat apa pun yang diminta pelanggannya selama dia memiliki bahan untuk itu.